Nyder du den lækre og flotte sommersalat?
Du har måske fået salat hos veninden, der altid servere den i de bedste farvekombinationer og mest fantastiske smagsvarianter. Eller oplevet de lækreste serveringer i løbet af jeres sommerferie til det sydlige Europa. En god salat kan være fantastisk i den danske sommer, og derfor giver vi dig her nogle tips og tricks til den indbydende sommersalat.

Der findes intet bedre end en let salat i den varme sommerhede. Dog kan smagsoplevelsen ligge med kilometer i afstand, da der i salater er utallige af muligheder i form af smags- og farvekombinationer. Derfor findes, der her nogle gode råd til dig, der er faret vild i junglen af muligheder til den velsmagende og iøjnefaldende salat med lidt ekstra knas.

Sig det med frugter


I Danmark finder du i sommeren et stort og frisk udvalg af frugter. Her kan et besøg i den lokale gårdbutik varmt anbefales, da de ofte har det sidste ekstra friske touch til smagen. Led efter nye spændende frugter, men undersøg dem inden, så undgår at komme hjem med en bitter frugt til den søde salat. Et sikkert valg til den gode sommersalat med frugter er vandmelonsalaten. Dette er en klassiker, dog findes der er et hav af forskellige varianter til denne salat. En mulighed er vandmelonsalaten med granatæble, feta og mynte.
Se ingredienserne her:

  • Saftig vandmelon (skæres ud i tern)
  • En håndfuld feta
  • 1/3 af et granatæble
  • 1 rødløg
  • En håndfuld frisk mynte
  • En håndfuld mandler eller pinjekerne

Salaten er utrolig nem at lave i køkkenet, og særdeles velsmagende og indbydende. Mandlerne giver salaten det ekstra knas til tanden, der gør hele smagsoplevelsen bedre.

Bær til den søde tand


En anden populær ingrediens til sommersalaten er bær. Her er den mest populære ingrediens jordbær og blåbær. Vælg dine bær med omhu. Både farven og smagen er vigtig til den perfekte sommer-skål. De økologiske bær er oftest mest farverige og smagsfyldige, dog kan du i sommeren sagtens finde lækre ikke-økologiske bær. I anbefalingen til skålen med bær, tager vi udgangspunkt i en salat med spinat, blåbær, melon og avocado.
Se ingredienserne her:

  • En håndfuld frisk spinat
  • 4 spsk. olie (smagsneutral)
  • Et drys salt
  • 150g melon (cantaloupe kunne være et forslag)
  • 1 avocado
  • 100g blåbær
  • 80-100g feta
  • En håndfuld pinjekerne eller knuste mandler

Dette er en mere omfattende salat, dog stadig utrolig nem og let. Knas til denne salat er en nødvendighed, ellers kan salaten godt gå hen og blive en anelse for blød i konsistensen. Prøv gerne andre kreative variationer af knas i stedet for pinjekerner eller knuste mandler.

Et frisk pust til grillmaden


Sommerens ånd består ofte af mad fra grillen. Det kan være den gode bøf, lækre og smagsfyldte grillpølser eller den marginerede kylling. Her kan det ofte være svært at variere sit valg af tilbehør, specielt salaten. Her har vi en anbefaling, der består af kikærter, cherrytomater, friske krydderurter og en hjemmerørt dressing.
Se opskriften her:

  • En håndfuld frisk basilikum og persille
  • 12-15 cherrytomater
  • 1 peberfrugt
  • ½ dåse kikærter
  • En smule friskhøvlet parmesan
  • 2 håndfulde mandler
  • 2 spsk soya

Dressingopskrift:

  • 3 spsk olivenolie
  • 1 spsk citronsaft
  • 1 tsk honning
  • 1 fed hvidløg
  • Salt og peber

En igen mere omfattende salat, der kræver lidt mere forberedelsestid. Salater er dog ofte lette at lave i køkkenet, så længe man har inspirationen og ingredienserne.

Kun kreativiteten sætter grænserne


Der er her tre opskrifter til dig, der mangler lidt inspiration til sommersalaten. Du skal nu ikke være bange for at prøve nogle ting af. Forsøg dig med forskellige smagskombinationer og smagsvarianter, men overvej grundigt hvilken konsistens du giver salaten med dine ingredienser, samt hvilke smage du blander. Held og lykke med det!